高温天气如何保鲜鸡蛋
日期:[2017-8-2 9:27:25]   文章录入:www.wfsjd.com   共阅[491]次
  我们知道,鸡蛋是每个家庭经常食用的营养品。夏季因为气温高,买回家的鸡蛋如果储存不好,很容易变“臭”。购买鸡蛋最好少量多次,不要在家囤过多鸡蛋。卖鸡蛋的地方有时会将破壳、“隔窝”鸡蛋低价出售,这种鸡蛋容易受到细菌污染而变质,在不知道鸡蛋上市多长时间的情况下,最好不要购买,即使买回家也应尽快吃完。
  买回家的鸡蛋在存放前,不要用水清洗。鸡蛋壳表面布满了小孔,这些小孔被一层溶于水的胶状物质覆盖,能够防止外界细菌侵入鸡蛋内部,也能避免蛋内水分蒸发。生鸡蛋进行清洗后,鸡蛋壳表面的胶状物遇水溶解,小孔暴露出来,鸡蛋容易受到细菌污染。如果鸡蛋表面粘有少量鸡粪或土,可以用湿抹布擦掉,等吃鸡蛋时再清洗。
  存放时,把鸡蛋尖头朝下摆放在冰箱冷藏室,存放一般不要超过两个星期。如果冰箱空间不足,可以把鸡蛋放在阴凉干燥的地方。或是把鸡蛋放在小米、黄豆、红豆等杂粮中,也能延长鸡蛋的保鲜时间。
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