单从营养角度来讲，鸡蛋素来有“全营养食品”的美称，鸡蛋除了维生素C含量稍少外，几乎富含人体需要的所有营养物质。那么对于每天忙于上班的上班族们和忙于学习的少年们，每天早上一个鸡蛋有什么好处呢?
1、增加饱腹感
研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加。同时，鸡蛋中的脂肪和蛋白质能提供持续平稳的能量，使肚子处于饱腹状态的时间更长。
2、补充优质蛋白质
蛋白质是一切生命的物质基础，与面包和粥等食物相比，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率比粥和面包等食物高，且蛋白质的氨基酸构成更好。。
3、提高记忆力
鸡蛋中丰富的胆碱有助于提高记忆力，使注意力更集中。而鸡蛋蛋黄中含有丰富的固醇类、卵磷脂以及钙、铁、磷、维生素A、维生素D及B族维生素。
4、有助于减肥
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且精力也更充沛。
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